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Euroricette - Panetteria e Pasticceria: Maccheroncini di Campofilone
Maccheroncini di Campofilone

Provenienza: Italia
Categoria: Panetteria e Pasticceria
Marchio di tutela: I.G.P.



Ottenuti da un impasto di uova fresche, da galline allevate a terra e alimentate esclusivamente con cereali No Ogm e senza pigmenti sintetici, con semola di grano duro o farina di grano tenero doppio zero, sfogliato a mano oppure estruso in bronzo e sfogliato su rulli fino ad uno spessore tra 0,3 e 0,7 millimetri, il tutto tagliato per una lunghezza da 35 a 60 centimetri e per una larghezza da 0,80 a 1,20 millimetri.
Per finire il confezionamento, tipico di Campofilone, che svolge esso stesso una funzione distintiva del prodotto, rendendolo visivamente riconoscibile al consumatore finale. La valenza dei Maccheroncini di Campofilone, che si distinguono per la sottigliezza della sfoglia e il taglio finissimo, sta nell’aver conservato immutata nel corso degli anni la tecnica di lavorazione, tramandata di generazione in generazione.


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