domenica 23 aprile 2017, ore 15.48
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Euroricette - Formaggi: Bra
Bra

Provenienza: Italia
Categoria: Formaggi
Marchio di tutela: D.O.P.


In Piemonte e precisamente nel cuneese sorge l'omonima cittÓ che dÓ il nome a questo formaggio; il Bra Ŕ un formaggio importante dal punto di vista quali-quantitativo ed in particolare la produzione estiva Ŕ apprezzata perchŔ in questo periodo le vacche vengono alimentate con foraggi verdi.
Il Bra viene commercializzato in due tipi: il Bra tenero, morbido e dolce al palato la cui stagionatura si aggira intorno al mese e mezzo ed il Bra duro che viene stagionato per sei mesi ed oltre e fornisce una pasta di colore paglierino ed un sapore lievemente piccante.
Il Bra molto stagionato si usa come formaggio da grattugiare sui piatti tipici piemontesi.

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