mercoledì 24 maggio 2017, ore 08.03
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Euroricette - Formaggi: Bleu du Haut-Jura, de Gex, de Septmoncel
Bleu du Haut-Jura, de Gex, de Septmoncel

Provenienza: Francia
Categoria: Formaggi
Marchio di tutela: D.O.P.


Questi due appellativi si riferiscono a un unico formaggio erborinato AOC. Il Bleu de Gex/Bleu du Haut-Jura è prodotto esclusivamente con latte di vacche della razza Montbéliard che pascolano sui prati del Giura. Il loro latte conferisce a questo formaggio un sapore caratteristico che lo contraddistingue da tutti gli altri "Bleu". Il sapore del Bleu de Gex/Bleu du Haut-Jura è dolce, con tracce di nocciola. In Francia, questo formaggio si consuma insieme a patate lessate. In alternativa, lo si può consumare su una fetta di pane casereccio dopo averlo fuso in un tegame.

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