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Euroricette - Prodotti a base di carne: Bresaola della Valtellina
Bresaola della Valtellina

Provenienza: Italia
Categoria: Prodotti a base di carne
Marchio di tutela: I.G.P.


La Bresaola della Valtellina deve il suo nome alla zona geografica dove Ť nata.
Sin dal 1400 vi sono testimonianze che in queste zone era molto diffusa la tecnica di conservare le carni mediante salagione ed essiccamento e ciÚ ne ha fatto conoscere la notorietŗ odierna.
E' un prodotto a base di carne bovina, salato e stagionato naturalmente, da consumarsi crudo.
La Bresaola della Valtellina, affettata sottilmente, Ť una carne morbida, dal sapore delicato.
La zona di produzione Ť limitata all'interno del territorio della provincia di Sondrio.

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