mercoledì 23 agosto 2017, ore 06.00
Austria
Austria
Belgio
Belgio
Cipro
Bulgaria
Cipro
Cipro
Danimarca
Danimarca
Estonia
Estonia
Finlandia
Finlandia
Francia
Francia
Germania
Germania
Grecia
Grecia
Irlanda
Irlanda
Italia
Italia
Lettonia
Lettonia
Lituania
Lituania
Lussemburgo
Lussemburgo
Malta
Malta
Paesei Bassi
Paesi Bassi
Polonia
Polonia
Portogallo
Portogallo
Regno Unito
Regno Unito
Repubblica Ceca
Repubblica Ceca
Cipro
Romania
Slovacchia
Slovacchia
Slovenia
Slovenia
Spagna
Spagna
Svezia
Svezia
Ungheria
Ungheria
 

Formaggi (149)
Prodotti a base di carne (66)
Carne fresca (37)
Pesce (10)
Altri prodotti di origine animale (9)
Oli e burro (61)
Olive da tavola (5)
Ortofrutticoli e cereali (117)
Panetteria e Pasticceria (23)
Birre (16)
Altre bevande (18)
Altri prodotti (10)






Euroricette - Ortofrutticoli e cereali: Ananas dos Açores/São Miguel
Ananas dos Açores/São Miguel

Provenienza: Portogallo
Categoria: Ortofrutticoli e cereali
Marchio di tutela: D.O.P.


L'Ananas dos Açores São Miguel DOP è il frutto della pianta Ananas comosus (L) Merril, della famiglia delle Bromeliaceas e della varietà Cayenne foglie lisce.
La pianta è coltivata tradizionalmente in serre di vetro, chiamate estufas, in un terreno artificiale composto da materiale organico. In tutte le fasi della coltivazione si usano le cosiddette camas quentes, una specie di letto di terra posto ad una certa altezza e con un sistema particolare di ventilazione e irrigazione, che permette alla pianta di assorbire la necessaria quantità di umidità e di acqua. Le camas sono composte principalmente da resti di manto vegetale spontaneo dell'isola, legna, terra di precedenti coltivazioni e segatura. Dentro alla serra viene inoltre periodicamente utilizzato, quando la pianta è già adulta, un sistema di fumi necessari per stimolare la fioritura, generati dalla combustione di cumuli di foglie di banano.
L'Ananas dos Açores São Miguel DOP ha una forma cilindrica, leggermente affusolata, con una buccia di colore arancione. La polpa è di colore giallo translucido, con un sapore agro-dolce sui generis e un aroma molto gradevole. Ogni frutto pesa tra i 900 gr e i 1500 gr.
La zona di produzione dell'Ananas dos Açores São Miguel DOP ricade nell'Isola di S. Miguel, nell'Arcipelago delle Isole Azzorre.
Le isole portoghesi in passato sono state spesso utilizzate come laboratorio per l'introduzione e l'espansione di nuove coltivazioni. Ecco perché, quando i portoghesi scoprirono le ananas del Brasile cominciarono a esportarne la coltivazione nelle Azzorre, come anche nell'isola di S. Elena e nella costa occidentale africana. Le origini dell'Ananas dos Açores São Miguel DOP risalgono a quando la coltivazione fu introdotta a S. Miguel tra gli anni Quaranta e Cinquanta dell'Ottocento, divenendo nel giro di un secolo tra i frutti più commercializzati in Europa.
Se l'Ananas dos Açores São Miguel DOP è maturo può essere conservato anche per sei giorni in frigorifero, anche se non è il suo posto ideale. Se è ancora acerbo, è ottimale tenerlo in un luogo a temperatura ambiente per due settimane circa. Oltre ad essere consumata come frutta fresca da tavola, soprattutto durante le feste natalizie, l'Ananas dos Açores São Miguel DOP è utilizzata in pasticceria, come nel caso dell'ottimo budino o del fresco gelato. La buccia invece è utilizzata nella fabbricazione del Liquore di Ananas.
Il prodotto è immesso in commercio nella tipologia Ananas dos Açores São Miguel DOP. È commercializzato in unità intere o a pezzi già confezionati in cassette di legno, di cartone o di polistirolo espanso.
Oggetto della curiosità dell'epoca, l'Ananas dos Açores São Miguel DOP nei secoli XVI e XVII veniva considerata il Re dei frutti e/o il frutto dei Re e coltivata come coltura sperimentale e curiosità botanica ornamentale. Nelle zone dove oggi si trovano le serre sono presenti caratteristiche geo-termiche da clima temperato marittimo, piccole oscillazioni termiche annuali, umidità al 77% e i suoli presentano una composizione ricca di materia organica e di potassio tutte caratteristiche che rendono l'Ananas dos Açores São Miguel DOP unica nel suo genere.

TornaTorna





Pêra Rocha do Oeste
Pêra Rocha do Oeste

La pera Rocha do Oeste è un frutto della varietà di pero "Rocha", ottenuta nella regione Oeste. La varietà...

Guarda la scheda del prodotto
Pêssego da Cova da Beira
Pêssego da Cova da Beira

Pesca

Guarda la scheda del prodotto
Amêndoa Douro
Amêndoa Douro

La Amêndoa Douro DOP è il frutto della pianta appartenente alla varietà Prunus amygdalus L.
La zona...

Guarda la scheda del prodotto
Ameixa d’Elvas
Ameixa d’Elvas

La Ameixa d'Elvas DOP è una prugna appartenente alla varietà Regina Claudia della specie Prunus domestico....

Guarda la scheda del prodotto
Ananas dos Açores/São Miguel
Ananas dos Açores/São Miguel

L'Ananas dos Açores São Miguel DOP è il frutto della pianta Ananas comosus (L) Merril, della famiglia...

Guarda la scheda del prodotto

 
Il periodico Euroricette è iscritto al n°578 del Registro Stampa del Tribunale di Alessandria dal 4/4/2005
Alcune foto inserite nel sito sono state reperite su Internet.
Qualora soggetti o autori fossero contrari alla pubblicazione sono pregati di segnalarlo via e-mail
Copyright 2005-2011 - www.euroricette.it - Tutti i diritti riservati

DBN Communication