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Ricetta - Cartocci maltesi

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Cartocci maltesi Malta Pesce e frutti di mare Piatto tipico
       
Ingredienti
- Lampuga: 4 tranci freschi
- Cumino: 1 cucchiaio
- Aglio: 1 spicchio
- Paprika forte: 1 presa
- Coriandolo: 1 cucchiaio
- Olio (extra vergine d'oliva): 2 cucchiai
- Vino (bianco secco): mezzo bicchiere
- Limone: quattro fettine
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Peperoncino: in polvere mezzo cucchiaino
       
Preparazione      
Mescola le spezie, compresa una macinata di pepe, in una ciotola ed aggiungivi il vino bianco.
Ritaglia quattro quadrati di carta d'alluminio ed ungili con l'olio. Appoggia su ognuno una fetta di lampuga, distribuisci la salsina alle spezie omogeneamente su ogni porzione ed appoggiavi sopra una fettina di limone.
Raccogli i lembi dei quadrati e chiudili a cartoccio; disponili sulla placca ed inforna a 180° per un quarto d’ora.
Servi con vino bianco secco.


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