martedė 24 ottobre 2017, ore 09.14
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Ricetta - Tortilla de camaron

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Tortilla de camaron Spagna Antipasti Piatto tipico
       
Ingredienti
- Prezzemolo (tritato): un grosso mazzo
- Olio (semi di girasole): q.b. per friggere
- Sale: q.b.
- Acqua: q.b.
- Gamberetti: 800 gr
- Farina (bianca): 200 gr
       
Preparazione      
E' un piatto dell'Andalusia-Cadiz

Lava il prezzemolo e togli le foglioline dai gambi. Fallo asciugare su di un canovaccio, e una volta asciutto, tritalo.
Prepara, con farina e acqua una pastella non troppo liquida e lasciala riposare in frigorifero coperta con una pellicola trasparente per circa un'ora.
Lava i gamberetti sgusciati, dopo averli lessati in acqua bollente salata per qualche minuto, indi scolali e tuffali nella pastella insieme con il prezzemolo tritato ed un po' di sale.
Scalda l'olio per friggere e immergi piccole palline di impasto.
Una volta fritte, ponile su un vassoio coperto di carta assorbente.
Servile calde.


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