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Ricetta - Finnnan Haddy (Pesce affumicato)

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Finnnan Haddy (Pesce affumicato) Regno Unito Pesce e frutti di mare
       
Ingredienti
- Acqua: 700 ml
- Pesce (filetto affumicato): 700 gr
- Alloro (fresco): 1 foglia
- Vino (bianco secco): 1 bicchiere
- Cheddar (formaggio grattuggiato): 100 gr
- Burro: q. b.
- Farina (bianca): q. b.
- Brodo: 500 ml
       
Preparazione      
Immergi il pesce in acqua con una foglia di alloro.
Fallo raffreddare e sminuzzalo.
Fate un roux con burro e farina.
Aggiungi 500 ml di brodo per formare una salsa morbida.
Aggiungi il pesce sminuzzato e il vino bianco.
Metti il composto in ciotoline, cospargi con il formaggio Cheddar e tosta sotto la griglia.


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