sabato 24 giugno 2017, ore 17.20
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Ricetta - Crema catalana

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Crema catalana Spagna Dolci Piatto tipico
       
Ingredienti
- Latte: 1 litro
- Uova (tuorlo): 8
- Zucchero: 210 gr
- Limone (scorza grattugiata): mezzo
- Amido: 45 gr
       
Preparazione      
Separa i tuorli dagli albumi.
Metti i tuorili in una cassruola.
Grattuggia la scorza di mezzo limone e amalgama iltuttocon una frusta, aggiungi un pizzico di sale e il litro di latte.
Mettere il composto a fuoco basso e mescola continuamente con un cucchiaio di legno.
Una volta che il composto si sia solidificato distribuisci la crema in ciotoline mono porzione, spolverale con lo zucchero e brucia la superficie superiore con un ferro rovenre finchèlo zucchero non sia caramellato.






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