lunedì 25 settembre 2017, ore 17.02
Austria
Austria
Belgio
Belgio
Cipro
Bulgaria
Cipro
Cipro
Danimarca
Danimarca
Estonia
Estonia
Finlandia
Finlandia
Francia
Francia
Germania
Germania
Grecia
Grecia
Irlanda
Irlanda
Italia
Italia
Lettonia
Lettonia
Lituania
Lituania
Lussemburgo
Lussemburgo
Malta
Malta
Paesei Bassi
Paesi Bassi
Polonia
Polonia
Portogallo
Portogallo
Regno Unito
Regno Unito
Repubblica Ceca
Repubblica Ceca
Cipro
Romania
Slovacchia
Slovacchia
Slovenia
Slovenia
Spagna
Spagna
Svezia
Svezia
Ungheria
Ungheria
 

Formaggi (149)
Prodotti a base di carne (66)
Carne fresca (37)
Pesce (10)
Altri prodotti di origine animale (9)
Oli e burro (61)
Olive da tavola (5)
Ortofrutticoli e cereali (117)
Panetteria e Pasticceria (23)
Birre (17)
Altre bevande (18)
Altri prodotti (10)






Ricetta - Piadina romagnola

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Piadina romagnola Italia Piatti unici Piatto tipico
       
Ingredienti
- Farina (bianca): 1 kg. tipo "0"
- Strutto: 150 g.
- Acqua: q.b. (o latte)
- Sale: q.b.
- Bicarbonato di sodio: 4 g. (facoltativo)
       
Preparazione      
Unisci tutti gli ingredienti con l'acqua o il latte fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo (non lavorarlo eccessivamente perché si potrebbero formare delle bolle durante la cottura), fai riposare per circa
un' ora coperto con uno strofinaccio pulito.
Suddividi l'impasto in pagnottelle che, una volta distese con il mattarello devono formare delle "piade" di circa 25-30 cm. di diametro.
Lo spessore dipende molto dai gusti e può andare da due fino a cinque-sei millimetri (durante la cottura cresce).
Ricordati di strofinare frequentemente il mattarello con della farina per evitare che l'impasto vi si attacchi.
La piada deve essere cotta su di una teglia in ghisa o, ancora meglio, in terracotta sotto cui deve ardere un fuoco allegro perché la piadina deve essere cotta in fretta.
Mano a mano che la cottura procede in superficie si formano delle bolle medio-piccole più cotte che conferiscono l'aspetto caratteristico.
E' bene "sforacchiare" entrambe le superfici della piadina con una forchetta per migliorare la cottura interna.
Utilizza un coltello lungo a lama larga per rigirare in senso orario e rivoltare spesso la piadina.



Torna indietroTorna





Bayerisches Bier
Bayerisches Bier



La Bayerisches Bier IGP è una bevanda alcolica ottenuta per fermentazione del malto con aggiunta...

Guarda la scheda del prodotto
Kölsch
Kölsch

La Kölsch o birra di Colonia, perchè ancora oggi è prodotta solo in questa città, ha almeno sei secoli...

Guarda la scheda del prodotto
Vieille Kriek ed altre
Vieille Kriek ed altre

Vieille Kriek,
Vieille Kriek-Lambic,
Vieille Framboise-Lambic,
Vieux fruit-Lambic/Oude Kriek,...

Guarda la scheda del prodotto
Kriek ed altre
Kriek ed altre

Kriek,
Kriek-Lambic,
Framboise-Lambic,
Fruit-Lambic/Kriek,
Kriekenlambiek,
Frambozenlambiek,
Vruchtenlambiek...

Guarda la scheda del prodotto
Lambic ed altre
Lambic ed altre

Il nome lambic deriva da B. lambicus, un componente microbico determinante che conferisce alla lambic...

Guarda la scheda del prodotto

 
Il periodico Euroricette è iscritto al n°578 del Registro Stampa del Tribunale di Alessandria dal 4/4/2005
Alcune foto inserite nel sito sono state reperite su Internet.
Qualora soggetti o autori fossero contrari alla pubblicazione sono pregati di segnalarlo via e-mail
Copyright 2005-2011 - www.euroricette.it - Tutti i diritti riservati

DBN Communication