|
Ricetta - Coniglio al rosmarino
| Nome ricetta
|
Provenienza |
Categoria |
Tipologia |
| Coniglio al rosmarino |
Italia |
Carni |
|
| |
|
|
|
| Ingredienti |
- Coniglio: 1
- Rosmarino: 1 mazzetto
- Vino (bianco secco): 1/2 bottiglia
- Sedano: 1 gambo
- Carote: 1
- Cipolla: 1
- Olio (extra vergine d'oliva): q.b.
- Sale e Pepe: q.b.
|
|
| |
|
|
|
| Preparazione |
|
|
|
Taglia il coniglio a pezzi (otto), passali in acqua corrente lavandoli ben bene e lascia sgocciolare. Intanto prepara un trito di rosmarino (possibilmente fine, perché gli aghi non diano noia), passa al tegame con olio e pezzi della carne lasciando rosolare assieme. Tenere il tegame scoperto perché l'acqua della carne evapori. Lascia cuocere lentamente bagnando di tanto in tanto con il vino, aggiusta di sale e pepe e a fine cottura servi su un piatto di portata, velando la carne con il sughetto di cottura. Un consiglio utile: per levare il sapore di selvatico al coniglio (non a tutti piace) tenerlo a bagno in acqua acidulata per almeno un'ora, quindi passarlo in padella e fargli far l'acqua prima di passarlo sul letto degli aromi a cuocere.
|
|
 Torna
|
| Bayerisches Bier |
La Bayerisches Bier IGP č una bevanda alcolica ottenuta per fermentazione del malto con aggiunta...
 Guarda la scheda del prodotto
|
| | | Vieille Kriek ed altre | Vieille Kriek,
Vieille Kriek-Lambic,
Vieille Framboise-Lambic,
Vieux fruit-Lambic/Oude Kriek,... Guarda la scheda del prodotto
|
| | Kriek ed altre | Kriek,
Kriek-Lambic,
Framboise-Lambic,
Fruit-Lambic/Kriek,
Kriekenlambiek,
Frambozenlambiek,
Vruchtenlambiek... Guarda la scheda del prodotto
|
| | Lambic ed altre | Il nome lambic deriva da B. lambicus, un componente microbico determinante che conferisce alla lambic... Guarda la scheda del prodotto
|
|
|
