domenica 19 novembre 2017, ore 10.31
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Ricetta - Filetto di merluzzo ''Jenever e limone''

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Filetto di merluzzo ''Jenever e limone'' Belgio Pesce e frutti di mare Piatto tipico
       
Ingredienti
- Merluzzo (filetti): 400 g
- Limone: 1
- Prosciutto crudo: 8 fette
- Burro: 50 g
- Gin: (jenever = Gin olandese) 100 ml
- Sale e Pepe: q.b.
       
Preparazione      
Lava il limone, pelalo e spremine metā. Asciuga il pesce con carta da cucina, cospargi di pepe e taglia in 4 parti uguali. Avvolgi ogni pezzo di merluzzo con 2 fette di prosciutto e ferma con uno stuzzicadenti.
Riscalda metā del burro in una padella e cuoci i filetti di merluzzo per circa 8 minuti per lato. Togli il pesce dalla padella e aggiungi al sugo rimasto il succo di limone e il gin olandese (Jenever). Mescola il resto del burro in fiocchi con il succo. Insaporisci con sale e pepe quanto basta.
Disponi il pesce su 4 piatti e versa sopra il succo.
Ottima la combinazione con purea di patate e würstel cotti con prezzemolo.



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