giovedì 22 giugno 2017, ore 18.25
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Ricetta - Sopa à alentejana

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Sopa à alentejana Portogallo Minestre Piatto tipico
       
Ingredienti
- Pane (fette): 4
- Coriandolo: 2 mazzetti
- Aglio: 4 spicchi
- Sale: q.b.
- Olio (extra vergine d'oliva): 100 ml
       
Preparazione      
Taglia a grandi pezzi le fette di pane. Leva le foglie di coriandolo dagli steli e tritali; trita l'aglio e mischialo al coriandolo, al sale e all'olio extra vergine d'oliva.
Metti il pane in una zuppiera e cospargilo con la mistura di olio ed erbe.
Porta a ebollizione un litro d'acqua e cuocivi le uova in camicia per tre minuti; mettile poi da parte.
Versa l'acqua bollente sul pane nella zuppiera e mescola poi agli altri ingredienti.
Incorpora delicatamente le uova nella zuppa e sala lievemente.
Lascia asciugare per cinque minuti, coperto.


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