mercoledì 23 agosto 2017, ore 06.12
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Ricetta - Merluzzo con patate e cipolle

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Merluzzo con patate e cipolle Portogallo Pesce e frutti di mare Piatto tipico
       
Ingredienti
- Merluzzo (filetti): 900 g
- Patate: 700 g
- Cipolle: 2
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: 1 mazzetto
- Acciughe: sotto sale: 2
- Olio (extra vergine d'oliva): 1 dl
- Sale e Pepe: q.b.
- Burro: per la pirofila
       
Preparazione      
Lessa le patate molto al dente in acqua salata, pelale e tagliale a fette.
Fai un trito d'aglio e prezzemolo, affetta finemente le cipolle, imburra una pirofila e disponivi un primo strato di fette di patate, condiscile con sale e pepe e coprile con uno strato di fette di cipolle ed un trito di prezzemolo e aglio.
Disponi i filetti di merluzzo, insaporiscili con sale e pepe e guarniscili con le acciughe sfilettate. Completa con un sewcondo strato di patate. Sala leggermente, bagna con l'olio e poni la pirofila in forno medio per circa mezz'ora.
Dopo aver tolto dal forno lascia riposare pochi minuti e porta in tavola nella stessa pirofila.


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