domenica 24 settembre 2017, ore 01.21
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Ricetta - Gefüllte Paprika

Nome ricetta

Provenienza Categoria Tipologia
Gefüllte Paprika Austria Antipasti Piatto tipico
       
Ingredienti
- Peperoni: 8
- Manzo (tritato): 200 g
- Maiale: (carne tritata) 200 g
- Burro: una noce
- Cipolle: 50 g
- Aglio: uno spicchio
- Prezzemolo (tritato): qualche fogliolina
- Basilico: qualche fogliolina
- Maggiorana: qualche fogliolina
- Sale e Pepe: q.b.
- Riso: (cotto) 50 g
- Uova: 1
- Pomodoro (salsa): q.b.
- Olio (extra vergine d'oliva): q.b.
       
Preparazione      

Togli il picciolo ai peperoni, ritagliaci per lungo uno strato che funga da coperchio e svuotali da tutti i semi. Versa dell'acqua bollente e risciacqua con acqua fredda.
Riempili con il ripieno, chiudili con lo strato tagliato fissandolo con uno stuzzicadenti. Fai friggere in olio o burro ben caldo, versaci sopra il sugo di pomodori e ultima la cottura a fuoco basso.

Ripieno: fai appassire le cipolle e l'aglio,unisci il prezzemolo,rosola rapidamente e togli dalla fiamma.
Mescola bene la carne tritata con le cipolle, le spezie, l'uovo, il riso(o un panino ammollato in acqua e ben strizzato).





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