Mese: Gennaio 2014

Ingredienti mele, 3 uova, 3 cucchiai scarsi (quelli grandi) di zucchero, 9 cucchiai colmi di farina (devono essere molto molto

Ingredienti: 300g di fecola di patate300 g di zucchero a velo (200 g sono più che sufficienti)200 g di burro

per 30 pezzi Ingredienti:200 g di nocciole langarole sgusciate100 g di albume a temperatura ambiente (circa 2)150 g di zucchero

Il baccalà va prima dissalato per due gg., poi lasciato altri due giorni in infusione con 400 g. di pane

Gnocchi di verdure preparati con farina deamidata (privata dell'amido): Rimane elastica e più malleabileFare con questa farina degli gnocchi di

Farina di grano arsoCime di rapa (fiori e foglie teneri)Aglio frescoMollica di pane tritata grossolanamente e fritta con olio extra

E' un primo preparato esclusivamente con verdure.A mo’ di pasta si utilizzano le rape di barbabietola tagliate a rondelle fini

Ingredienti: qui non ci sono le porzioni, e noi citeremo solo gli ingredienti:Cuore di carciofi (si ottengono togliendo le foglie

Maizena (40 g) e latte freddo (1 litro), senza utilizzare il burro. Mescola sul fuoco sino ad ottenere una crema

con latte (di mandorle, di riso ecc.): Ingredienti: 200 g di latte1 cucchiaino di succo di limone100 g di olio