Queijo Serpa

Portogallo – Il Queijo Serpa Dop è un formaggio stagionato a pasta semi molle di colore giallo paglierino, che scurisce a contatto con l’aria.
Prodotto con latte crudo di pecora, può avere o meno dei buchi. Ha una forma cilindrica e bombata ai lati e la crosta è malleabile, leggermente rugosa.