Risotto allo zafferano

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di riso per risotti, 100 gr di burro, una cipollina, 50 gr di formaggio grattugiato, brodo di carne q.b., una bustina di zafferano.

Preparazione:

Fai rosolare la cipollina con un po’ di burro, versa il riso e fallo tostare girandolo con un cucchiaio di legno e aggiungendo in continuazione il brodo. A cottura quasi ultimata, aggiungi il burro rimasto. Spegni il fuoco e versa la bustina di zafferano. Servi con una spolverata di formaggio grattugiato.