Dovedale cheese

Regno Unito – Dovedale Dop, venduto come Dovedale Blue , è un formaggio erborinato . Prende il nome dalla valle Dovedale nel Peak District , vicino a dove viene prodotto.

Dovedale Dop è un formaggio morbido e cremoso con un leggero sapore blu. E’ prodotto con latte vaccino intero. insolitamente per un formaggio britannico, è immerso in salamoia, piuttosto che salato a secco, conferendogli un aspetto e un sapore continentali caratteristici.

Nel 2007, Dovedale ha ottenuto lo status di denominazione di origine protetta (Do), il che significa che deve essere tradizionalmente prodotto entro 50 miglia (80 km) dalla valle del Dovedale. Il formaggio originale è stato inventato ed è ancora prodotto alla Hartington Creamery nel Derbyshire, [una versione è prodotta anche dalla Staffordshire Cheese Company a Cheddleton , Staffordshire.