Frittatensuppe

Ricetta per 4

Procedimento

Prepara il brodo (può essere di carne o di verdura), indi procedi alla preparazione delle crèpes.
Mescola la farina con le uova, il latte e un po’ di sale, fino ad ottenere un impasto semiliquido. Friggi le crépes sottili in poco burro.
Dopo averle fatte raffreddare, arrotolale e tagliale a striscioline.
Versale nel brodo poco prima di servire.