Minestra di cavolo

Ricetta per 4

Procedimento

Taglia a listarelle la verza e i porri mondati e falli soffriggere con due cucchiai d’olio.
Dopo dieci minuti bagna con il brodo e la birra, e dopo aver portato a ebollizione, cuoci a recipiente coperto per circa 10 minuti.
Aggiungi quindi i piselli e le patate tagliate a dadi,l’alloro e una presa di pepe.
Cuoci venti minuti. Intanto fai appassire la lattuga mondata e tagliata a listarelle nel burro rimasto.
Uniscila alla zuppa, cospargi di prezzemolo tritato e aggiusta di sale e di pepe.
Dopo altri dieci minuti di cottura la zuppa è pronta essere portata in tavola.