Gnocchi di patate e castagne

Ricetta per 6 persone

Ingredienti: 1 kg patate, 1 uovo, 220 g farina 00, 110 g farina di castagne

Procedimento per la preparazione degli gnocchi: metti l’acqua a bollire, aggiungi le patate, sala e fai cuocere per 40 minuti. Disponi sul piano di lavoro le farine, le patate calde schiacciate, l’uovo, un cucchiaino di sale fino e impasta sino a formare una palla. Forma dei rotolini di impasto di circa 2 cm di diametro. Tagliali a tocchetti della misura di 2 cm creando così gli gnocchi. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli quando vengono a galla e condiscili a piacere (anche solo burro e salvia).