Biscotti Irlandesi

Ingredienti per 6 persone:

350 g di farina, 250 g di fiocchi d’avena, 150 g di margarina (o burro), 100 g di uvetta sultanina, 100 g di noci, 60 g di zucchero, 1 bustina di lievito, 2 uova
1 bicchiere di latte, sale

Procedimento:

unisci sulla spianatoia la farina, i fiocchi di avena, lo zucchero, l’uva passa in precedenza ammollata e le noci tritate.
Unisci la margarina fusa o, se preferisci, il burro o un bicchiere d’olio di semi di girasole, il latte, le uova, il lievito ed impasta sino ad ottenere una pasta soda. Stendila in una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Ricavane dei triangoli, adagiali su un foglio di alluminio e cuocili in forno a 220′ per 15 minuti circa.