Insalata di pollo e agrumi

Ricetta per 4

Procedimento

Adagia la carota e la cipolla precedemente sbucciate e la costa di sedano, in un tegame.
Unisci un cucchiaino di sale e circa un litro di acqua. Porta ad ebollizione e aggiungi il petto di pollo intero. Lascia cuocere a fuoco lento per 45 minuti quindi fai raffreddare. Lava e asciuga l’insalata mista ed adagiala in un piatto di portata. Sbuccia l’arancia e il pompelmo. Distribuisci gli spicchi sull’insalata. Mescola il succo degli agrumi con l’olio, il sale e il pepe. Taglia il pollo a pezzetti e distribuiscilo sull’insalata. Guarnisci con le fette di cipollotto, condisci il tutto con la salsa.