Crema di patate

Ricetta per 2 persone

Ingredienti: 600 gr di patate (pesate sbucciate, 4 cipolle piccole o cipollotti (in alternativa porri) , 4 tazze di brodo vegetale (oppure acqua), 1cucchiaino di curcuma, sale, olio extravergine, formaggio grattugiato grana (facoltativo).

Procedimento: lava e sbuccia le patate e tagliale a quadretti, mettile in pentola con le cipolle affettate. Aggiungi il brodo vegetale o l’acqua e lascia cuocere su fuoco lento coperto per 15 minuti circa sino a quando le patate non risultano morbide. Frullale con un minipimer, se necessario aggiungi 1 – 2 cucchiai di brodo caldo oppure acqua. in alternativa puoi aggiungere un po’ di latte. Aggiungi sale e un pizzico di curcuma. Servi calda con un filo di olio extravergine e a piacere un po’ di pepe.