Chistorra de Navarra o Txistorra de Navarra o Nafarroako Txistorra
Spagna – La Chistorra de Navarra Igp o Txistorra de Navarra Igp o Nafarroako Txistorra Igp è un insaccato prodotto a partire da carne e grasso di maiale, macinati e aromatizzati con sale, paprica e aglio, e stagionato in camere di asciugatura per almeno due giorni.
La zona di produzione della Chistorra de Navarra Igp comprende l’intera comunità autonoma di Navarra, in Spagna.
La Chistorra de Navarra Igp è di forma cilindrica con un diametro compreso tra i 17 e i 25 mm e lunghezza variabile, di colore rossastro uniforme. Al taglio la carne ed il grasso sono chiaramente distinguibili e di consistenza non viscosa.
Il prodotto è immesso in commercio come Chistorra de Navarra Igp o Txistorra de Navarra Igp o Nafarroako Txistorra Igp.