Rotolini di salmone alla crema di formaggio

Ricetta per 4

Procedimento

Prepara il salmone a mo’ di carpaccio, spruzzando le fettine con limone e salandole.
Disponi le fette una di fianco all’altra, poggiandole su una pellicola di plastica per alimenti, in modo da ottenere un quadrato di circa 20 cm x 20 cm. Mescola l’aneto o, in mancanza di questo del prezzemolo tritato, il pepe e il succo di limone al mascarpone (va bene anche della crema di formaggio) e distribuisci il tutto sul salmone.
Aiutandoti con la pellicola di plastica avvolgi strettamente il pesce per ottenere un rotolo. Disponi quest’ultimo nel congelatore per un’ora, in modo da renderlo più duro. Taglialo quindi a fette e servi.