Riso al latte

Ricetta per 4

Ingredienti: 280 g di riso, 1 litro e 1/2 di latte, sale

Procedimento: versa il latte in una casseruola, possibilmente antiaderente, salalo leggermente e porta a bollore. Versavi il riso a pioggia e cuoci mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Porta a cottura fino a quando il riso avrà assorbito quasi tutto il latte e sarà diventato cremoso e all’onda: ci vorranno 15 minuti circa. Servi  il riso al latte così com’è o con l’aggiunta di una noce di burro e del parmigiano a piacere.