Pepròák

Ricetta per 4

Ingredienti:

Sbriciola minutamente la ricotta, insaporiscila con sale, cumino e paprika dolce e poi inumidisci con la birra. Trasferisci il composto ottenuto in un recipiente a bordi alti, coprilo con un telo o con una pellicola per alimenti; l’importante è che sia ben sigillato e non passi l’aria.
Metti il recipiente in un posto tiepido, a riposare.
Il formaggio dopo maturazione è ottimo spalmato su fette di pane casareccio, meglio se scuro, imburrate.