Toast di Schonbrunn

Ricetta per 4

Ingredienti: 8 fette di pan carré, 100 g funghi champignon (detti anche funghi di Parigi), 3 pomodori maturi, 200 g prosciutto cotto, 100 g burro, 1 spicchio d’aglio, una manciatina di prezzemolo.

Procedimento: trita finemente i funghi dopo averli puliti e ponili in una padella in cui sarà stata fatta sciogliere la metà del burro. Aggiungi i pomodori dopo averli sbucciati, tolti i semi e tagliati a pezzetti. Mescola e cuoci a fuoco lento finché non si sarà formato un sughetto denso.
A questo punto unisci il prosciutto, l’aglio e una manciata di prezzemolo tritati finemente.
Fai rapprendere la salsa ancora per pochi minuti e poi stendila sulle fette di pane in precedenza tostato e imburrato.