Insalata Waldorf Astoria

Ricetta per 4

Ingredienti : 300 g  sedano rapa, 250 g  mele renette, 100 g  noci, 200 g maionese, 2, succo di 1 limone, sale e pepe

Procedimento: riduci a dadini il sedano, quindi tuffalo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolalo, passalo sotto il getto dell’acqua fredda e scolalo nuovamente. Sbuccia le mele, tagliale a dadini come il sedano e metti entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lascia riposare per circa un’ora, poi unisci la maionese, tre quarti delle noci, sale e pepe. Rigira accuratamente e disponi l’insalata in un piatto di servizio. Decora con foglie di lattuga e con le altre noci e servi in tavola.