Flan fiammingo di mele

Ricetta per 4

Procedimento

Imburra una teglia da forno. Sbuccia le mele, meglio se Delicious o Annurca e tagliale a fettine sottili, avendo cura di farci sgocciolare del succo di limone per evitare che anneriscano. Ordina le fettine di mela nella teglia. Setaccia la farina, l’amido e il sale in una ciotola. D’altra parte lavora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungilo ala farina. Mescola e incorpora a filo il latte poi la panna. Versa questo composto sulle mele e inforna a 200° per circa un’ora. Servi, portando la teglia a tavola, tiepido o freddo.