Bramborove Knedliky

Ingredienti per 6: 800 g di patate, sale, 150 g di farina 00, 1uovo intero più un tuorlo,100 g di semola grossa

Procedimento:

Lessa le patate con la buccia in abbondante acqua bollente salata: poi scolale e pelale.
In una terrina, sbatti leggermente le uova, unisci la farina, il semolino, il sale, il latte e le patate schiacciate. Mescola tutto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani infarina, forma delle polpettine, che lesserai in abbondante acqua bollente salata. Appena gli gnocchi salgono a galla, prelevali con una schiumarola e condiscili con del burro fuso.