Aringhe al ginepro

Ricetta per 8

Per marinare le aringhe
Fai bollire 100 cl d’aceto, aggiungi le 2 cipolle tritate e i 15 grani di pepe bianco. Rimuovi dal fuoco e fai raffreddare.
Versa l’aceto sulle aringhe e lascia marinare per 3 giorni prima di servire.
Accompagna con pane integrale imburrato.

Per le aringhe al ginepro
Unisci l’aceto, l’aceto balsamico, lo zucchero, le bacche di ginepro, il pepe, la paprika e le cipolle e fai bollire.
Rimuovi dal fuoco, aggiungi lo Sherry e fai raffreddare.
Versa la marinata fredda sulle aringhe (messe in acqua per 8 ore).
Conserva in frigo per 24 ore prima di servire.