Asparagi all’acciuga

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 600 g asparagi, una decina di filetti di acciuga, olio evo.

Procedimento: pulisci gli asparagi, raschia la parte bianca, lavali, legali a mazzetti, falli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri, scolali, slegali ed adagiali in un piatto da portata.
Metti in un tegamino l’olio e i filetti d’acciughe, mescola finché si scioglieranno, versa sugli asparagi e servi.