Asparagi gratinati

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 1 kg di asparagi, farina e burro per la besciamella, 50 gr di formaggio grattugiato, 50 gr di pangrattato, sale grosso qb, pepe qb

Procedimento:

 

Lava e con l’apposito attrezzo (lo stesso che si usa per il pela-carote) raschia bene i gambi degli asparagi affinché siano ben puliti.
Nell’asparagera o in una pentola con i bordi alti, lessali in acqua bollente salata, scolali quando anche il gambo sia sufficientemente tenero e sistemali in una pirofila.
 Ungi uno stampo con burro e pangrattato, versa la besciamella  alla quale sarà stato unito il formaggio grattugiato sugli asparagi e unisci il burro fuso. Metti in forno e far gratinare per circa 10 minuti e sino a che si sia formata una crosticina dorata. servili ben caldi.