Bolinhos de bacalhau

Ricetta per 4

Procedimento

Metti lo stoccafisso 24 ore a bagno in acqua fredda cambiando più volte l’acqua.
Metti il pesce in una pentola, coprilo di acqua bollente e cuoci per 10 minuti.
Scolalo, togli pelle e lische, sminuzzalo a piccoli pezzi e poi passalo nel tritacarne.
Bollisci le patate con la bucciSbuccia cipolla e aglio, tritali e mettili in una ciotola mescolando bene con prezzemolo, spezie, purea di patate e di pesce. Aggiungi, mescolando le uova, il sale e il pepe.
Con due cucchiai, previamente immersi in acqua fredda, forma con il composto delle polpette ovali e friggile nell’olio bollente.
Servi le polpettine fredde come antipasto, oppure ancora calde con un’insalata, come piatto principale.