Bulgarsko Kiselo Mlyako

Bulgaria – Lo yogurt bulgaro Bulgarsko Kiselo Mlyako Dop è senza dubbio uno dei migliori tipi di yogurt (latte di bufala disponibili). Lo yogurt bulgaro ha due tipi di batteri – lactobacillus bulgaricus e streptococcus thermophilus – entrambi eccellenti batteri probiotici.

Il primo ceppo, il lactobacillus bulgaricus, è stato isolato in Bulgaria molti anni fa da un noto scienziato russo chiamato Ilya Metchnikoff, uno dei fondatori della moderna immunologia. Era curioso di scoprire il motivo della longevità dei bulgari che vivevano in montagna e credevano che fosse legato al loro consumo di yogurt. Così si trovò a scoprire questo specifico ceppo di batteri lattici originari della Bulgaria, da cui il nome.