Café de Valdesia

Repubblica dominicana – Il Café de Valdesia è prodotto dalle varietà di Typica e Caturra , entrambe specie arabe coltivate negli altopiani delle province di Ocoa, Peravia e San Cristóbal. Il caffè fu introdotto per la prima volta nella Repubblica Dominicana nel 1735 e oggi, insieme all’industria del cacao, svolge un ruolo importante nel settore agricolo del paese, impiegando quasi la metà della forza lavoro del settore ed esportando quasi il 20% della produzione annuale. Il Café de Valdesia viene raccolto tutto l’anno, ma principalmente tra novembre e maggio.

A seconda del grado di tostatura, sono disponibili in commercio tre tipologie di caffè Valdesia: medio, medio-scuro e scuro, ciascuno con proprietà organolettiche differenti. Il Cafe de Valdesia ha un corpo ben equilibrato di un sapore eccezionale, con un delicato aroma di cioccolato e lievi note agrumate.

Nel novembre 2016 il Café de Valdesia ha ottenuto dall’Ue la Dop