Castagnaccio

Ingredienti: 400 g. di farina di castagne , 100 g pinoli, 100 g uvetta, un pizzico di sale.

Procedimento: Sciogli bene con l’acqua la farina di castagne. Aggiungi i pinoli, l’uvetta e un pizzico di sale. Ungi con olio d’oliva una tortiera diametro 24 cm. altezza 5 cm. ) Versa l’impasto nella tortiera, Metti qualche ciuffetto di rosmarino e fai un bel giro d’olio sulla superficie
Inforna nel forno già caldo (180°) e cuoci per circa 45 minuti. Il castagnaccio è cotto quando la superficie si screpola. Togli dal forno e fai raffreddare. Si può servire con ricotta fresca spalmata sopra o anche con una bella spolverata di vaniglia o di cacao, o con entrambi