Cebreiro

Spagna – Il formaggio Cebreiro Dop è un morbido formaggio fresco ottenuto da latte vaccino con metodi completamente naturali senza conservanti, nè additivi. Viene prodotto in un’area che copre 13 Comuni della provincia di Lugo e ha una propria Denominazione d’origine Protetta. Viene prodotto utilizzando latte di bovini Rubia Gallega, Braunvieh e frisoni allevati localmente. Il formaggio ha una forma curiosa, con una base cilindrica e una sommità leggermente più larga, simile a un fungo.