“Cibo criminale”, Coldiretti presenta il ‘Gomorra’ dell’agroalimentare

Il libro scatta un'impietosa fotografia delle maxitruffe che muovono un giro d'affari enorme.

Mozzarelle di bufala alla diossina, concentrato di pomodoro con il Vesuvio in etichetta ma proveniente dalla Cina, olio italiano che italiano non è. Fino ad arrivare ai recenti scandali dalla carne di cavallo nelle confezioni di pasta fresca, all'ipotesi della carne di cane per la preparazione di alcuni cibi o dei batteri coliformi, solitamente presenti nelle feci, scoperti nelle torte al cioccolato Ikea in Cina. Storie da far cadere la forchetta, da abbandonarla per sempre. Ed è tutto nero su bianco, tutto scritto in Cibo Criminale, il libro di Mara Monti e Luca Ponzi edito dalla Newton&compton, che Coldiretti presenta lunedì alle 18 nella chiesa di Pietrasanta a Napoli. E' il 'Gomorra' dell'agroalimentare italiano, un'impietosa fotografia delle maxitruffe che muovono un giro d'affari enorme e che, in molti casi, rischiano addirittura di avvelenare le tavole di tante famiglie.
L'Italian sounding, ovvero quel valore aggiunto attribuito ai prodotti per il solo fatto di richiamare all'Italia, a livello mondiale ha un giro d'affari che supera i 60 miliardi di euro, ben 164 milioni al giorno. Ma c'è un'anomalia: questa cifra è 2,6 volte superiore al valore delle esportazioni agroalimentari italiane. Ciò significa che per ogni prodotto veramente Made in Italy ce ne sono in commercio almeno tre che di italiano hanno solo il nome. A questo poi si aggiunge il giro d'affari dell'agromafia stimato in 12,5 miliardi di euro all'anno con guadagni che incidono su tutta la filiera, dalla produzione alla commercializzazione finale.
"Bisogna tutelare da atteggiamenti folli e dalla competizione sleale tutte le imprese che stanno nel gioco in maniera onesta – dicono il presidente e il direttore di Coldiretti Campania, Gennarino Masiello e Prisco Lucio Sorbo – Scegliendo un prodotto garantito italiano, sappiamo che oltre ad aiutare la nostra filiera agroalimentare, acquistiamo un alimento garantito, coltivato in un certo modo e che risponde a degli standard qualitativi molto rigidi. Il consumatore non deve lasciarsi ingannare da indicazioni forvianti e deve fidarsi solo del vero marchio italiano per portare sulla propria tavola un prodotto di qualita', salutare e che racconta una storia e una tradizione antica del suo territorio''.

I PRODOTTI CAMPANI IN ‘CIBO CRIMINALE’

Ma la Campania come se la passa? I due autori del libro, documenti e atti giudiziari alla mano, raccontano la faccia piu’ nera del territorio campano. A cominciare dallamozzarella di bufala, tanto preziosa, quanto maltrattata. In Giappone, si legge nel libro, e’ venduta anche a 60 euro al chilo. Eppure furono proprio i giapponesi e i coreani i primi a bloccarne le importazioni nel 2008 di fronte all’allarme diossina (che poi sembrerebbe rientrato) in relazione agli incendi dei cumuli di immondizia e il rilascio di sostanze cancerogene che sarebbero finite nei pascoli degli animali da latte. I test hanno mostrato livelli superiori alla norma in almeno il 14% nei caseifici analizzati di alcune province.
Inoltre esiste un mercato parallelo della contraffazione che secondo alcune stime vale ogni anno 100 milioni di euro e smercia circa 8 milioni di chili di mozzarella taroccata in Italia e all’estero.
E non solo, le indagini della Procura di Napoli hanno scoperto che il disciplinare per la mozzarella di bufala veniva regolarmente trasgredito. Secondo le indagini, chi adultera le mozzarelle sostituisce almeno uno dei quattro litri di latte previsti con latte proveniente dalla Lituania, dall’Estonia e dalla Polonia e si accenna persino a latte in polvere in arrivo dall’India.
Discorso simile per l’olio extravergine d’oliva. I signori dell’olio, si legge nel libro, ormai non spremono più, ma trasformano: molto meno costoso e più redditizio. I porti del Sud sono i centri dove transita il maggior numero di merci contraffatte, in particolare a Napoli e Salerno. L’ultima frontiera della falsificazione, è scritto nel libro, è la deodorazione, un sofisticato meccanismo di manipolazione per rendere accettabile a palati esperti oli di scarsa qualità. Capita anche che venga venduto come vergine l’olio lampante, quell’olio che presenta caratteristiche tali da non essere adatto all’alimentazione perché troppo acido, oltre il 2% di acidità, e che in passato veniva utilizzato per alimentare le lampade a olio.
Un altro tesoro per la Campania, patria del pomodorino del piennolo e del San Marzano, è il pomodoro, l’export vale in Italia 1,3 miliardi di euro. Eppure ogni giorno nei porti italiani vengono sbarcati 1500 fusti da 200 chili l’uno di triplo concentrato di pomodoro proveniente dalla Cina. Soltanto nel 2010 ne sono arrivate 120.000 tonnellate, con le importazioni aumentate del 274% in dieci anni. La polpa rossa viene allungata con acqua e sale, inscatolata in un barattolo con appiccicata un’etichetta “made in Italy” e poi venduta all’estero come doppio concentrato di pomodoro italiano realizzando guadagni stratosferici. E poi c’e’ il problema della malavita organizzata. La Direzione nazionale antimafia avverte che, per esempio, gli insediamenti industriali dell’Agro nocerino-sarnese in cui si lavora il pomodoro sono ad alto rischio d’infiltrazione camorristica.

DATI, STATISTICHE E NUMERI DI COLDIRETTI:

Da uno studio di Coldiretti è emerso che 6 italiani su 10 hanno paura di consumare cibi contaminati dopo che negli ultimi anni si è assistito a una escalation di allarmi sanitari a tavola. Le emergenze alimentari sono storia vecchia: solo in tempi più recenti, ricordano da Coldiretti, c’è stata in media una all’anno, dalla mucca pazza all’aviaria, dal latte cinese alla melamina a quello tedesco alla diossina, dalla mozzarella blu al batterio killer nei germogli.

Da uno studio di Coldiretti sull’attività del Nucleo anti sofisticazione dei Carabinieri è emerso che le frodi alimentari scoperte solo in Italia hanno portato, nel 2012, al sequestro di quasi 20 milioni di chili di prodotti alimentari e bevande per un valore di 468 milioni di euro. I prodotti alimentari piu’ colpiti dalle frodi sono stati, dicono da Coldiretti, farine, pane e pasta (16 % in valore del totale sequestrato), quello della carne e degli allevamenti (11%), latte e derivati (8 %), vini e alcolici (5%). Va inoltre precisato, sottolineano da Coldiretti, peraltro che ben il 31 % del valore dei sequestri riguarda la ristorazione con la chiusura dei locali.

CRONOLOGIA DEI PRINCIPALI SCANDALI ALIMENTARI:

1986 vino al metanolo

2001 mucca pazza

2003 allarme aviaria

2008 carne alla diossina a seguito della contaminazione nei mangimi e latte alla melamina in Cina

2010 la mozzarella blu

2011 il batterio killer e.coli dei cetrioli

DALLA CINA (E NON SOLO) I RISCHI MAGGIORI

Ecco, secondo i numeri di Coldiretti, basati sullo studio dell’Agenzia europea per la sicurezza alimentare (Efsa) che ha valutato gli effetti combinati di una esposizione incrociata a diversi agenti chimici con proprietà tossicologiche simili, i cibi con valori oltre i limiti:

Cavoli cinesi che in piu’ di quattro casi su cinque, 83%, sono risultati oltre i limiti

Broccoli cinesi irregolari il 77% dei casi

Pomodori cinesi fuori norma nel 47% dei casi

Uva indiana con il 65% di superamento dei limiti

Pepe indiano con il 42%

A seguire piselli sloveni, aglio argentino e patate brasiliane.

Fonte: Interno 18
Laboratorio d'informazione