Crema di gorgonzola con le pere

Ricetta per 4

Ingredienti: 4 pere, 100 g gorgonzola, latte q.b., gherigli di noci

Procedimento: fai sciogliere a bagnomaria il gorgonzola e passalo al setaccio per ottenere una crema scevra di impurità. A secondo della densità, aggiustarla con il latte sino ad ottenere la densità di una crema. Distribuiscila nei piatti

Procedimento:  lava, sbuccia e taglia in quattro spicchi le pere. Spruzza un po’ di limone per far si che non anneriscano. Poni in una ciotola la ricotta, il gorgonzola e il latte sino a che il composto non diventi omogeneo. Distribuisci parte della crema di formaggio nei piatti e ponivi  accanto la crema di formaggio e qualche gheriglio di noci tritate.