Frittata di cipolle rosse di Tropea

Ricetta per 4 persone

Ingredienti: 6 . Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp, 6 uova, 1 pizzico di sale, 5 cucchiai da tavola di olio extravergine, 1 pizzico di peperoncino

Procedimento: versa l’olio in una padella e le cipolle precedentemente mondate, lavate e tritate, cuoci a fuoco lento ed aggiungi un pizzico di sale. Sbatti le uova in una terrina ed aggiungi un pizzico di sale e pepe nero, versa il tutto nella padella con le cipolle già cotte e mescola con un mestolo di legno finché la frittata non comincia a formarsi, dopodiché girala con un piatto quando è ben rosolata e consolidata.