Gli americani inventano la “pizza ricca di antiossidanti”
La pizza made in Italy e' imbattibile? Forse al palato, ma sul fronte della salubrita' gli Usa lanciano una pizza ricca di antiossidanti.La ricetta segreta, svelata da ricercatori dell'Universita' del Maryland al 233/o meeting nazionale della Societa' Americana di Chimica, sta nel modo di lavorare la pasta e cuocerla. Una buona cottura e l'ottimizzazione della fermentazione la arricchisce in composti antiossidanti, le molecole osannate contro invecchiamento e malattie quali cancro e infarto.