I futuri casari a scuola di “Parmigiano Reggiano”

E' nata la 'Scuola casari' per formare i futuri specialisti nella produzione del Parmigiano-Reggiano.
La struttura didattica ha preso vita con un protocollo d'intesa sottoscritto tra le Province emiliane dove si produce il 're dei formaggi', il Consorzio Parmigiano-Reggiano e altri enti interessati.
L'evoluzione costante, prevista dal Protocollo, richiede un continuo aggiornamento delle competenze professionali.

Ansanews