Il Fonio: oggi, 27 luglio si celebra la sua giornata
Nel 2019 il Fonio, che è naturalmente senza glutine è stato inserito tra i “50 alimenti del futuro*, ottimi per il benessere del pianeta e delle persone” pubblicati dal WWF
Il Fonio, spesso definito il “grano dimenticato”, celebra il suo riconoscimento internazionale in occasione della Giornata internazionale del Fonio. Questo antico cereale, originario delle regioni aride dell’Africa occidentale, è coltivato da più di 5.000 anni. Raccolto principalmente in Senegal, Mali e Guinea, il fonio non è solo un’importante fonte alimentare; è anche radicato nelle tradizioni culturali locali dove simboleggia prosperità e fertilità.
Il Fonio nell’economia locale: Nel 2022 la produzione di fonio ha raggiunto circa 600.000 tonnellate, utilizzate principalmente per il consumo interno. Sebbene marginale nell’economia cerealicola complessiva, il suo ruolo economico per le comunità rurali è significativo, rappresentando una fonte stabile di reddito per più di 500.000 famiglie agricole.
Valori nutrizionali e benefici per la salute
Il profilo nutrizionale del fonio: Questo cereale è riconosciuto per il suo alto valore nutrizionale. Ricco di fibre, ferro e aminoacidi essenziali, il fonio è particolarmente indicato per le diete prive di glutine. Il suo basso indice glicemico lo rende adatto al consumo da parte di persone con diabete.
Impatti sulla salute: Diversi studi hanno dimostrato che il fonio può contribuire alla prevenzione di malattie come l’anemia, grazie al suo alto contenuto di ferro. Inoltre, il suo ricco contenuto di fibre favorisce una sana digestione e può aiutare nella regolazione del peso.
Sfide e innovazioni agricole
Adattamento ai cambiamenti climatici: Il Fonio cresce in condizioni di siccità dove sopravvivono pochi raccolti, rendendolo una scelta strategica di fronte al cambiamento climatico. Tuttavia, la sua produzione rimane scarsamente meccanizzata e si basa principalmente su metodi tradizionali di raccolta e lavorazione, laboriosi e inefficienti.
Innovazioni tecnologiche: Recentemente sono stati compiuti progressi per migliorare la produttività e la lavorazione del fonio. Ad esempio, sono state sviluppate macchine appositamente progettate per la raccolta del fonio, che riducono significativamente i tempi di lavoro e aumentano la resa.
Promozione ed espansione nei mercati internazionali
Sforzi di marketing: Il fonio sta iniziando a guadagnare popolarità nei mercati occidentali come “superalimento”. Le iniziative di marketing incentrate sulle sue qualità nutrizionali e sulla sua storia unica hanno contribuito a introdurre il fonio nei mercati di Europa e Nord America.
Supporto da parte di organizzazioni internazionali: L’UNESCO e altri enti globali hanno sostenuto il fonio come parte integrante del patrimonio agricolo mondiale. Il loro sostegno ha incoraggiato gli investimenti per aumentare la produzione e la distribuzione a livello globale.
Il futuro del fonio
La Giornata internazionale del Fonio del 27 luglio 2024 non si limita a una celebrazione; segna una crescente consapevolezza dell’importanza di diversificare le culture globali e promuovere le tradizioni agricole locali. Sostenendo la coltivazione del fonio, contribuiamo non solo alla sicurezza alimentare ma anche alla resilienza economica ed ecologica delle regioni aride. I continui sforzi per migliorare le pratiche di coltivazione e di marketing potrebbero rendere il fonio una componente chiave dei sistemi alimentari di domani.
In definitiva, il fonio non è solo un chicco; è un simbolo di sostenibilità, resilienza e adattamento. La sua celebrazione ci ricorda l’importanza di sostenere le culture ancestrali che offrono soluzioni innovative alle sfide contemporanee.
*Quali sono i 50 alimenti del futuro??
The Future 50 Foods include 18 verdure, come il ravanello bianco, un cugino del ravanello rosso ma dal sapore leggermente più pepato. Ci sono anche 13 cereali, grani o tuberi, come il teff, un grano di base etiope versatile e resistente, ricco di ferro. Fagioli, legumi e germogli sono anch’essi protagonisti, compresi i fagioli di marama che sono una fonte vegetale di acidi grassi essenziali con un profilo aromatico simile agli anacardi.
Completano la lista 4 noci e semi diversi, tutti ottimi per spuntini nutrienti e 3 varietà di funghi, che possono essere aggiunti a una serie di antipasti ricchi di nutrienti benefici e un ricco sapore di umami.
Perché sono stati scelti come i 50 alimenti del futuro?
The Future 50 Foods mirano a potenziare le persone verso un cambiamento positivo. L’attenzione è sui prodotti a base vegetale perché gli alimenti a base animale hanno un effetto più significativo sull’ambiente. Adottare misure per integrare più pasti a base vegetale nella dieta può avere un esito favorevole per te e il pianeta.
The Future 50: Gli alimenti sono tanto diversi nel gusto quanto nell’aspetto, sono ricchi di colori e offrono sapori e consistenze per soddisfare tutti i palati. Ciò che tutti hanno in comune è l’alto valore nutrizionale e il minore impatto ambientale. Queste verdure a foglia verde, fagioli, ortaggi a radice, germogli, alghe e cereali sono ricchi di nutrienti e naturalmente deliziosi.