In Calabria, sagra del cinghiale

Mercoledì 29 dicembre a Staitti, (Reggio Calabria) si tiene la Sagra del cinghiale.
La manifestazione è soprattutto dedicata alla carne di cinghiale, ma in vetrina sono esposti anche tutti i prodotti enogastronomici locali.
La preparazione del cinghiale, che viene distribuito gratis nello stand della Pro Loco, viene effettuata seguendo una ricetta tradizionale che prevede una lunga marinatura nel vino e l'aggiunta di rismarino, cipolle, aglio, sedano, pressemolo, alloro e peperoncino.
La carne, in seguito viene brasata.
Da degustare anche il pecorino, il pane di grano duro cotto in forno a legna ed il vino rosso locale.

Alessandro Tibaldeschi