In Svizzera le vendite di birra sono in calo anche per colpa del maltempo

Lo scorso anno di produzione della birra in Svizzera è stato un fallimento e anche quest’anno le vendite di birra sono nuovamente diminuite. Per la prima volta il consumo pro capite è sceso sotto la soglia dei 50 litri.

Ciò significa che il calo annuale continua: nell’ultima annata di produzione della birra 2023/24 (fine settembre) le vendite totali di birra sono diminuite dell’1,6% a 4,5 milioni di ettolitri, come ha riferito ai media a Uster l’Associazione svizzera dei birrifici (SBV).

I birrifici svizzeri sono stati colpiti più duramente: la produzione nazionale è scesa dell’1,7% a 3,5 milioni di ettolitri. Nel frattempo, le importazioni di birra sono diminuite dell’1,3% a 0,96 milioni di ettolitri. Le birre importate dall’estero rappresentano il 21,4% del mercato totale. Circa dieci anni fa la quota delle importazioni raggiungeva il 26%.

Il tempo umido fa venire sete

Il maltempo ha frenato la sete di birra. Nella maggior parte delle zone della Svizzera in primavera le piogge sono state superiori alla media. Le occasioni per godersi una birra all’aperto e in compagnia erano poche, spiega il direttore dell’associazione dei birrifici Marcel Kreber: “Anche la buona prestazione della nazionale svizzera di calcio agli Europei non ha aiutato”. Se la primavera è brutta, l’anno della produzione della birra è praticamente finito.

Tuttavia non bisogna sopravvalutare l’influenza dei grandi eventi sportivi, osserva Kreber. Hanno contribuito meno dell’1% al cambiamento e hanno avuto scarso effetto sul mercato complessivo.

Inoltre anche i dati di settembre sono stati negativi. A partire dal 9 settembre l’aria fredda polare ha interrotto bruscamente l’estate sul versante nord delle Alpi. Quindi al festival della Lotta_svizzera sulla Schwagalp ha piovuto solo, dice il presidente dell’associazione Nicolò Paganini. Quasi nessuno dei 17.000 spettatori aveva voglia di bere birra.

Anche il comportamento iniziale è cambiato. Si diceva che i consumatori più giovani, colpiti dalle chiusure dovute al coronavirus, avrebbero mostrato un comportamento iniziale diverso e più selettivo. Inoltre, secondo Kreber, la morte dei sottaceti e la scomparsa della cultura della tavola dei clienti abituali continueranno. Anche i birrifici dovrebbero lottare contro questo problema. Nel settore della ristorazione vendono solo poco meno di un terzo della birra. Prima della pandemia era al 39%.

Al contrario, lo scorso anno le birre analcoliche sono aumentate del 12% raggiungendo 0,31 milioni di ettolitri. La quota dell’intero mercato della birra ammonta ora al 7% (anno precedente: 6,1%).

Per la prima volta meno di 50 litri

Anche se in questo paese le persone bevono meno birra, la popolazione è cresciuta fino a poco più di 9 milioni di persone. Ciò significa che per la prima volta dall’inizio delle misurazioni il consumo pro capite è sceso sotto il limite dei 50 litri. Per fare un confronto: nel 1990/91 in ogni gola svizzera scorrevano in media 71 litri.

Ma anche questi numeri più alti del passato sono ancora pochi rispetto alla Germania. I tedeschi bevono 88 litri pro capite.

Ma i campioni del mondo indiscussi sono i cechi: con un consumo medio di 136 litri di birra pro capite, sono in testa alla classifica, secondo gli ultimi dati disponibili del 2022. Gli austriaci erano indietro con 102 litri pro capite.

Il numero di birrifici in Svizzera è sceso dal suo picco nel 2021, quando c’erano 1.278 birrifici soggetti all’imposta sulla birra, a 1.192 birrifici l’anno scorso. In precedenza si era registrato un aumento per 30 anni dal punto più basso del 1990 con solo 32 birrifici. Un birrificio è chiunque produca più di 400 litri di birra all’anno.

A causa del notevole aumento dei prezzi dell’energia e delle materie prime a seguito della pandemia del Corona e della guerra in Ucraina, alcuni microbirrifici si sono fermati nuovamente, ha affermato Kreber.

Fonte: watson.ch