Indivia al gratin e jambon (Endives au gratin)

Ricetta per 6

Ingredienti: 8 indivie, 8 fette di prosciutto cotto, 8-10 patate, 100 g. burro, 120 g farina bianca, 1/2 lt. latte, 100 g emmenthal,  sale.

Procedimento:

Cuoci l’indivia in abbondante acqua salata. Dopo averla scolata, adagiala in una pirofila imburrata. Prepara la salsa Bechamel (burro, farina, latte, sale  e aggiungici 80 grammi di emmenthal. Mescola per qualche minuto per permettere al formaggio di fondersi bene e versa questa salsa sull’indivia in modo da ricoprirle bene.
Cospargici il formaggio avanzato (20 g) e fai dorare in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.